Thai-Zitronengras-Öl

4 getrocknete Chillischoten längs halbieren, 8 Stiele Koriandergrün und 6 Stängel Zitronengras leicht zerdrücken. In ein steriles Gefäß (Gläser nach 15 Minuten im Backofen bei 130 Grad.) geben und mit 1 l Rapsöl aufgießen. Gut schütteln und 2 Wochen an einen kühlen dunklen Ort ruhen lassen. Danach den Koreander und das Zitronengras entfernen. Für exoteische Salate und thailändische Gerichte verwenden.