Für ca. 600 g
70 g getrocknete Tomaten (ohne Öl!) grob hacken. 2 TL edelsüßes Paprikapulver, 2 TL getrockneten, gemahlenen Rosmarin, 2 TL getrockneten Thymian, 2 TL getrocknetes Bohnenkraut, 2 TL getrockneter Majoran, 2 TL getrockneter Lavendel vermischen. Tomaten, Gewürzmischung und 500 g Risotto-Reis in ein Glas füllen. 1 getrocknetes Lorbeerblatt hinzugeben und luftdicht verschließen.
Rezept für 2 Personen anfügen:
2 EL Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln und glasig dünsten. 200 g von dem Mix kurz mit den Zwiebeln andünsten. 120 ml Weißwein dazu gießen und einkochen lassen. 700 ml Brühe erwärmen. 1/3 der Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten offen garen bis der Reis bissfest ist. Dabei häufig umrühren und nach und nach die restliche Brühe dazu gießen.
Nach Wunsch 1 kleine rote Paprikaschote und 100 g Zuchini putzen,waschen und in kleine Würfel schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto gehen.
2 EL geriebenen Parmesan unterheben.
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